Olives

                                             

Huile d'olive

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L’INEDITE

Cette huile d'olive correspond à la future huile d'olive AOC du Languedoc. Ce label délimite une zone géographique dont sont issues les olives et où elles sont triturées. Nous respectons également un cahier des charges précis. Cette appellation garantit aux consommateurs une provenance et une qualité contrôlées de l'arbre à la table.

L'Inédite est donc une huile plurivariétale composée des variétés ancestrales du Languedoc : 70% olivière, 20% picholine et 10% menudel. Elle présente toutes les caractéristiques de l' huile du Languedoc qui est en cours de reconnaissance en AOC.

D'une bonne intensité aromatique, cette huile rappelle au nez comme en bouche, la tomate, l'amande et la pomme mûre. Avec une légère ardence en fin de bouche, elle accompagnera à merveille vos salades de tomates et toutes vos crudités. Elle apportera à votre cuisine une fraîcheur incomparable.

Avec l'inédite, c'est le succès assuré pour tous vos assaisonnements !

L’OLIVIÈRE

Cette huile présente des arômes complexes d'amande, de tomate, banane, artichaut avec une bonne intensité aromatique.

Cette cuvée 2018 nous offre un peu d'ardence, et un peu d'amertume. Cette huile onctueuse, beurrée, délicatement parfumée, accompagnera à merveille tous les légumes crus ou cuits, poissons.

LA CUVEE DE L ALIMBARDE

Huile d'olive issue d'un assemblage avec majoritairement de la clermontaise. On obtient une huile sans amertume aux parfums subtils auxquels se mêlent une pointe d'ardence.

Ce fruité mûr est long en bouche et présente des arômes de noisette fraîche et de vanille.

Cette huile beurrée s'accordera à merveille avec vos légumes secs tièdes : pois chiches, haricots cocos, lentilles mais aussi vos desserts.


LA PICHOLINE

La Picholine est une variété rustique qui donne une huile corsée, très généreuse avec du caractère. Dans cette huile les arômes d'artichaut, d'herbe verte, d'amande coque sont  présents au nez comme en bouche.

Avec de l'ardence et de l'amertume, elle relèvera vos viandes ou vos poissons grillés et sublimera vos légumes à la vapeur.

      

   

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