100% Olivière

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Notes de dégustation pour la 100% Olivière

 

Avec cette variété typique du Languedoc, on obtient une huile délicate avec une bonne intensité aromatique. Cette huile présente des arômes d’herbe, de tomate, d’amande et d’artichaut.

Sans amertume et avec une pointe d’ardence cette huile onctueuse, d’un fruité plutôt mûr bien équilibré, accompagnera à merveille tous les légumes crus ou cuits, poissons etc

La variété olivière est historiquement présente dans les départements de l’Aude et de l’Hérault bien qu’elle soit une variété traditionnelle des Pyrénées-Orientales. Les fruits de cet arbre donnent une huile d'olive exceptionnelle et très appréciée de tous nos clients. Cette variété entre également dans la composition de l' AOP huile d'olive du Languedoc.