100% Olivière

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Notes de dégustation pour la 100% Olivière

 

Huile d’olive vierge extra au profil équilibré et complexe. Cette huile d’olive présente des arômes de tomate, pomme et d’amande coque. En bouche, on perçoit des notes d’artichaut. Cette cuvée 2019 peut surprendre par sa légère ardence et sa pointe d’amertume. Cette huile onctueuse et beurrée, d’un fruité mûr bien équilibré, accompagnera à merveille tous les légumes crus ou cuits, poisson.

La variété olivière est historiquement présente dans les départements de l’Aude et de l’Hérault bien qu’elle soit une variété traditionnelle des Pyrénées-Orientales. Les fruits de cet arbre donnent une huile d'olive exceptionnelle et très appréciée de tous nos clients. Cette variété entre également dans la composition de la future AOC huile d'olive du Languedoc.

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