100% Clermontaise
Notes de dégustation pour la 100% Clermontaise
Huile d’olive vierge extra au profil harmonieux et pleine de nuances secondaires. Cette huile bien équilibrée, avec un fruité mûr rappelle le beurre et les fleurs de genêt. Sans amertume ni ardence avec une très grande onctuosité, cette huile est idéale en salade.
Cette huile s’accordera à merveille avec vos légumes secs tièdes : pois chiches, haricots cocos, lentilles etc.
Cette variété qui se rencontrait essentiellement autour de Clermont-l'Hérault a vu sa zone de production s'élargir dans tout l'Hérault.
La clermontaise donne une huile d'une grande onctuosité avec très peu d'amertume et très peu d'ardence. Elle convient parfaitement pour les nouveaux consommateurs d'huile d'olive.
