100% Clermontaise

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Notes de dégustation pour la 100% Clermontaise

 

Huile d’olive vierge extra au profil harmonieux et pleine de nuances secondaires. Cette huile bien équilibrée, avec un fruité mûr est un peu florale et rappelle la pomme. Sa légère ardence lui donne une bonne intensité aromatique.

Cette huile s’accordera à merveille avec vos légumes secs tièdes : pois chiches, haricots cocos, lentilles etc.

Cette variété qui se rencontrait essentiellement autour de Clermont-l'Hérault a vu sa zone de production s'élargir dans tout l'Hérault.

La clermontaise donne une huile d'une grande onctuosité avec très peu d'amertume et très peu d'ardence. Elle convient parfaitement pour les nouveaux consommateurs d'huile d'olive.

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